Description
Chateau Pichon Baron ไวน์แดงระดับ Deuxiemes Crus
“Chateau Pichon Baron” เป็นหนึ่งในไวน์แดงชั้นเลิศของโลกที่ผลิตมาจากเขต Pauillac ในแคว้น Bordeaux ประเทศฝรั่งเศส และเป็นไวน์แดงที่มีชื่อเสียงในฐานะ Deuxièmes Crus หรือ Second Growth จากการจัดอันดับไวน์ Médoc ในปี 1855 ซึ่งเป็นระบบการจัดอันดับไวน์อีกหนึ่งประเภทที่มีอิทธิพลที่สุดในวงการไวน์ ซึ่งการจัดอันดับนี้ก็ได้ทำให้ Chateau Pichon Baron กลายเป็นไวน์แดงโลกเก่าที่รู้จักกันในด้านคุณภาพที่มีความสมบูรณ์แบบ ความละเอียดอ่อน และรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นที่สามารถสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของดินแดน Pauillac ได้อย่างลึกซึ้ง
โดยเฉพาะ Chateau Pichon Baron จากปี 2000 ที่นับเป็นหนึ่งในปีที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ Chateau Pichon Baron ด้วยการผลิตจากองุ่นที่ผ่านการเพาะปลูกมาในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศ สภาพดิน และสภาพน้ำที่มีความอเุดมสมบูรณ์ ทำให้องุ่นที่เก็บเกี่ยวมานั้นมีความสุกงอมเต็มที่ และเมื่อนำมาผลิตเป็น Chateau Pichon Baron ก็จะทำให้ไวน์ที่ได้มีความซับซ้อน มีความเข้มข้น และมีความสมดุลอย่างน่าประทับใจ และด้วยโครงสร้างที่มีความเข้มข้น แต่ยังคงดื่มง่าย จึงทำให้สะท้อนถึงศักยภาพในการบ่มที่ยาวนานตามแบบฉบับของ Chateau และยังเป็นการตอกย้ำถึงความเชี่ยวชาญในด้านการผลิตไวน์ที่ได้รังสรรค์ออกมากลายเป็น Chateau Pichon Baron ที่เป็นไวน์อีกรุ่นหนึ่งที่ได้สร้างชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน
1. ประวัติความเป็นมาของ Chateau Pichon Baron
ประวัติความเป็นมาของ Chateau Pichon Baron นั้นมีจุดเริ่มต้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 หรือประมาณช่วงปีค.ศ. 1694 โดยครอบครัว Pichon Baron และ Jacques de Pichon Longueville ซึ่งเป็นชนชั้นขุนนางที่มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของเมือง Pauillac ที่เป็นเจ้าของไร่องุ่น และผู้บุกเบิกการผลิตไวน์คุณภาพสูงในภูมิภาค Pauillac โดยไร่องุ่นแห่งนี้ได้รับการจัดอันดับเป็น Deuxiemes Crus หรือ Second Growth ในการจัดอันดับไวน์ของบอร์กโดซ์เมื่อปี ค.ศ. 1855 ซึ่งถือเป็นเกียรติประวัติอันสูงส่งในวงการไวน์ของภูมิภาค Pauillac และได้รับการยอมรับจากชนชั้นสูงในยุโรปอย่างกว้างขวาง
โดย Chateau Pichon Baron นั้นเริ่มจากการที่เจ้าของเดิม คือ Baron de Pichon Longueville ได้แบ่งทรัพย์สินออกเป็นสองส่วน เพื่อแบ่งมอบให้ลูกสาวสองคน ส่งผลให้เกิดไร่องุ่นสองแห่งที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande และ Chateau Pichon Baron ต่อมาในปี ค.ศ. 1850 ครอบครัว Borie ก็ได้เข้ามาซื้อกิจการ และรับช่วงต่อในการดูแลไร่องุ่นแห่งนี้ พร้อมกับทำการพัฒนา และยกระดับคุณภาพไวน์ของ Pauillac ให้ทรงคุณค่ามากยิ่งขึ้น และต่อมาในช่วงปี ค.ศ. 1987 บริษัท AXA Millésimes ก็ได้เข้ามาซื้อกิจการ และได้มีการปรับปรุงไร่องุ่นอย่างเป็นระบบ โดยมีการลงทุนในเทคโนโลยีการผลิตใหม่ๆ และการดูแลสวนองุ่นอย่างพิถีพิถัน ส่งผลให้ Chateau Pichon Baron กลับมามีชื่อเสียงอีกครั้ง
สำหรับเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Chateau Pichon Baron อยู่ที่การผลิตไวน์จากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon เป็นหลัก ซึ่งปลูกบนพื้นที่ดินที่มีลักษณะพิเศษ ประกอบด้วยหินกรวด และดินทรายปนหิน ทำให้ได้ไวน์ที่มีความซับซ้อนทางรสชาติ มีความนุ่มลึก และมีความเข้มข้น มาพร้อมกับความหอมหวานของผลไม้สุก เครื่องเทศ และดอกไม้ ที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของ Chateau Pichon Baron เลยก็ว่าได้ และในปัจจุบันนั้น Chateau Pichon Baron ก็ยังคงเป็นไร่องุ่นที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ที่มีการนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาผสมผสานกับภูมิปัญญาดั้งเดิม เพื่อรักษามาตรฐาน และคุณภาพของไวน์ให้คงความเป็นเลิศมาได้อย่างยาวนาน
2. กระบวนการผลิต Chateau Pichon Baron มีขั้นตอนอะไรบ้าง?
สำหรับกระบวนการผลิตของ Chateau Pichon Baron นั้นจะมีความพิถีพิถัน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยการผสมผสานระหว่างเทคนิคดั้งเดิม และนวัตกรรมที่ทันสมัย ทำให้ได้ Chateau Pichon Baron ที่มีรสชาติ รสสัมผัส กลิ่น และรายละเอียดต่างๆ ที่มีความแตกต่างจากไวน์แดงรุ่นอื่นๆ ซึ่งขั้นตอนสำคัญในการผลิต Chateau Pichon Baron นั้นก็จะมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้
- การเพาะปลูกองุ่น สำหรับพื้นที่ที่ใช้ในการเพาะปลูกองุ่นของ Chateau มีทั้งหมดประมาณ 73 เฮกตาร์ โดยจะปลูกองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ประมาณ 65% และ Merlot ประมาณ 35% โดยได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน และดินบริเวณนี้จะประกอบด้วยกรวดละเอียด ซึ่งช่วยระบายน้ำได้ดี และเก็บสะสมความร้อนจากแสงแดด ทำให้ผลองุ่นสุกงอมสมบูรณ์
- การเก็บเกี่ยว สำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่นนั้นจะถูกเก็บด้วยมือเท่านั้น และจะทำการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด พร้อมกับทำการคัดเลือกผลองุ่นอย่างละเอียด และพิถีพิถัน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงสุด
- การหมัก สำหรับองุ่นที่คัดแล้วจะถูกหมักในถังสแตนเลส และถังไม้โอ๊ก ด้วยการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อสกัดรสชาติ สี และแทนนินออกมาได้อย่างสมบูรณ์ โดยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ ซึ่งจะมีการหมุนถังในระหว่างหมัก เพื่อเพิ่มการสัมผัสระหว่างน้ำองุ่น และเปลือกองุ่น
- การบ่มในถังไม้โอ๊ก หลังการหมักเสร็จเรียบร้อยแล้ว ไวน์ก็จะถูกนำมาบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ 50-60% เป็นเวลาประมาณ 18-20 เดือน เพื่อพัฒนารสชาติ รสสัมผัส กลิ่น และโครงสร้างให้มีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น
- การบรรจุขวด หลังจากการบ่มเรียบร้อยแล้ว ไวน์จะถูกกรอง และบรรจุในขวดภายใต้สภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อ เพื่อรักษาคุณภาพให้คงเดิม และขวดไวน์จะถูกเก็บในห้องใต้ดินที่ควบคุมอุณหภูมิ และความชื้น เพื่อให้ไวน์มีพัฒนาการต่อไปจนถึงช่วงที่เหมาะสมสำหรับการดื่ม
ด้วยความที่ Chateau Pichon Baron ใช้กระบวนการผลิตที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน จึงทำให้ไวน์ที่ได้นั้นสามารถสะท้อนถึงเอกลักษณ์ และความพิเศษของพื้นที่ Pauillac อย่างแท้จริง และถ้าหากนักดื่มคนไหนอยากจะสัมผัสว่ารายละเอียดต่างๆ มีความพรีเมียมสมคำร่ำลือจริงหรือไม่ สามารถแวะมาหาซื้อได้เลยที่ Liine Official : @ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง
3. Chateau Pichon Baron มีรสชาติ รสสัมผัส กลิ่น ยังไงบ้าง?
Chateau Pichon Baron เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของไวน์จากเขต Pauillac ในแคว้นบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส และเป็นที่รู้จักในด้านไวน์ที่มีโครงสร้างซับซ้อน กลิ่นหอมที่หลากหลาย และรสชาติที่เข้มข้น แต่มีความสมดุลอย่างลงตัว ทำให้นักดื่มไวน์ และนักสะสมไวน์ทั่วโลกให้ความสนใจกันเป็นอย่างมาก ดังนั้น ในหัวข้อนี้ทาง Wine Palette BKK ก็จะพาทุกคนมาดูกันว่า Chateau Pichon Baron มีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นอย่างไรบ้าง ดังนี้
- รสชาติ (Flavor) สำหรับ Chateau Pichon Baron นั้นจะมีรสชาติที่เน้นความหอมหวานของผลไม้เข้ม เช่น แบล็กเคอร์แรนต์ แบล็กเบอร์รี และ แบล็กเชอร์รี ผสมผสานเข้ากันกับพลัม และผลเบอร์รีดำ ตามมาด้วยความโอ๊คกี้ที่มีความหอมองวานิลลา ปิดท้ายด้วยซีดาร์ และเครื่องเทศ และถ้าหากทำการเก็บบ่มไว้นานหลายปี ก็จะทำให้ได้รสชาติของยาสูบ หนังสัตว์ และดิน ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของไวน์โลกเก่าได้อย่างชัดเจนมากขึ้น
- รสสัมผัส (Mouthfeel) สำหรับ Chateau Pichon Baron นั้นจะมีรสสัมผัสแบบ Full Body มีความเข้มข้นของแทนนิน และ Acidity หรือความเป็นกรดสูง ทำให้เวลาดื่มนั้นจะสัมผัสได้โครงสร้างที่มีความเข้มข้น และหนักแน่น สะท้อนถึงการผสมผสานระหว่างองุ่น Cabernet Sauvignon และ Merlot ได้เป็นอย่างดี มาพร้อมกับความละเอียด และเนียนนุ่ม รวมถึงยังมีความสดชื่นที่ทำให้นักดื่มสัมผัสถึงความหอมหวานของผลไม้ได้อย่างชัดเจนด้วย
- กลิ่น (Aroma) สำหรับกลิ่นของ Chateau Pichon Baron นั้นจะมีความโดดเด่นด้วยโน้ตของผลไม้สีดำ เช่น แบล็กเคอร์แรนต์ และ บลูเบอร์รี ตามมาด้วยกลิ่นที่ได้จากการบ่มไม้โอ๊ก เช่น เครื่องเทศหวาน ถั่วเฮเซลนัท และควันไม้ และถ้าหากทำการเก็บบ่มไว้นานหลายปี ก็จะทำให้ได้กลิ่นที่มีความซับซ้อนขึ้น เช่น เห็ดทรัฟเฟิล และแร่ธาตุ เป็นต้น
ด้วยรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของไวน์ Chateau Pichon Baron จึงถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่สามารถให้ประสบการณ์การดื่มที่สมดุล และประณีตได้เป็นอย่างดี ทั้งรสชาติที่เต็มไปด้วยผลไม้สุก รสสัมผัสที่มีความเนียนนุ่ม ละมุน และมีความซับซ้อนจากการบ่ม รวมถึงมีกลิ่นที่มีความหอมไม่เหมือนใคร และมีโครงสร้างที่ยิ่งบ่มไว้นานเท่าไหร่ ก็จะยิ่งทำให้ได้รายละเอียดที่สมบูรณ์แบบมากขึ้นเท่านั้น ทำให้ Chateau Pichon Baron ได้รับคะแนนจากนักวิจารณ์ไวน์ชื่อดังต่างๆ ดังนี้
- James Suckling ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 97 คะแนน
- Wine Spectator ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 95 คะแนน
- Wine Advocate ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 97 คะแนน
- Wine Enthusiast ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 98 คะแนน
ด้วยองค์ประกอบของรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Chateau Pichon Baron ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร และสะท้อนถึงกลิ่นอายของไวน์แดงโลกเก่าจากประเทศฝรั่งเศสได้เป็นอย่างดี จึงทำให้ Chateau Pichon Baron เป็นอีกหนึ่งไวน์แดงที่เป็นที่นิยมของนักดื่ม และนักสะสมไวน์แดงทั่วโลก ดังนั้น ถ้าหากนักดื่มคนไหนที่กำลังมองหาไวน์แดงดีๆ สักตัวมาติดตู้ไว้ที่บ้าน “Chateau Pichon Baron” ก็ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีเลยทีเดียว และสามารถแวะมาซื้อ Chateau Pichon Baron ราคาดี พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ได้เลยที่ Line Official : @ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง
4. วิธีการดื่ม Chateau Pichon Baron
ถึงแม้ว่า Chateau Pichon Baron จะเป็นไวน์แดงที่มีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นที่มีความเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่นักดื่มสามารถสัมผัสได้ตั้งแต่หยดแรก แต่ถ้าหากนักดื่มให้ความใส่ใจกับขั้นตอนการดื่ม ก็จะช่วยให้ Chateau Pichon Baron เผยรายละเอียดของความเป็นไวน์ฝรั่งเศสได้อย่างชัดเจนมากขึ้น โดยขั้นตอนการเสิร์ฟ การดื่ม การจับคู่อาหาร และการเก็บรักษาที่นักดื่มสามารถทำตามได้ง่ายๆ มีดังนี้
- วิธีการเสิร์ฟ ควรทำการเสิร์ฟ Chateau Pichon Baron ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับไวน์แดงระดับพรีเมียม พร้อมกับเลือกใช้แก้วไวน์ทรงกว้างที่ช่วยเผยกลิ่นหอมได้ดี เช่น แก้ว Bordeaux เพื่อดึงกลิ่นหอม และรสชาติของไวน์ออกมาได้เต็มที่ รวมถึงควรทำการดีแคนต์ไวน์ (Decanting) ประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนดื่ม เพื่อให้ออกซิเจนช่วยปลดปล่อยกลิ่น และรสชาติที่ซ่อนอยู่ออกมาได้อย่างเต็มที่
- วิธีการดื่ม ควรทำการดื่ม Chateau Pichon Baron ที่เริ่มจากการลิ้มรสด้วยการจิบช้าๆ เพื่อสัมผัสทุกชั้นของรสชาติ เริ่มจากผลไม้สีดำ โน้ตของไม้โอ๊ก และสัมผัสที่นุ่มลึกของแทนนิน พร้อมกับหายใจผ่านจมูกเบาๆ ระหว่างดื่ม เพื่อดึงรายละเอียดของกลิ่นออกมา และทำให้นักดื่มสัมผัสถึงรายละเอียดต่างๆ ได้ดีมากขึ้น
- การจับคู่อาหาร ควรทำเลือกดื่ม Chateau Pichon Baron จับคู่กับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อแดง และมีรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อวัวอบ, แกะย่าง, หรือสเต็กริบอาย รวมถึงเมนูฝรั่งเศส เช่น Cassoulet หรือ Duck Confit หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของชีสเนื้อแข็ง เช่น ชีสคอมเต้ หรือชีสกรุยแยร์ เป็นต้น
- วิธีการเก็บรักษา ควรทำการเก็บรักษา Chateau Pichon Baron ในที่มืด และเย็น โดยควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ประมาณ 12-15 องศาเซลเซียส และระดับความชื้นประมาณ 70-80% พร้อมกับวางขวดไว้ในแนวนอน เพื่อให้จุกคอร์กสัมผัสกับไวน์ และป้องกันการแห้งของจุก ที่อาจทำให้เกิดการรั่วซึมของอากาศ และส่งผลให้ไวน์เกิดการเสื่อมสภาพได้
5. หาซื้อ Chateau Pichon Baron พร้อมส่ง ราคาดี การันตีของแท้ 100% พร้อมจัดส่ง ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ที่ Wine Palette BKK
สำหรับนักดื่มคนไหนที่สนใจอยากจะลิ้มลอง หรือกำลังมองหาแหล่งจำหน่าย Chateau Pichon Baron ที่มีราคาดี ของแท้ มีสินค้าพร้อมส่ง ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Palette BKK แหล่งนำเข้า และจำหน่ายเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบให้นักดื่มได้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์วินเทจพรีเมียม แชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์ วิสกี้ คอนญัก หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็มีให้นักดื่มได้เลือกกันอย่างครบครัน คัดสรรเครื่องดื่มทุกขวดด้วยความใส่ใจ สามารถเชื่อถือได้ว่าเป็นของแท้ 100% จำหน่ายในราคามิตรภาพ พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ เพื่อให้นักดื่มได้สัมผัสความพรีเมียมของเครื่องดื่มขวดโปรดได้แบบทันใจในราคาที่เอื้อมถึงได้ง่าย สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ขอคำแนะนำ ดูรายละเอียดสินค้า หรือสั่งซื้อสินค้าได้เลยที่ …
- Line Official : @
- Website : www.winepalletbkk.com
มาพร้อมกับบริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่มีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ การจัดส่งสินค้าด่วนภายในกทม. ที่ใช้เวลาจัดส่งเพียง 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หรือภายในวันที่สั่งซื้อ และการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่ใช้เวลาในการจัดส่งเพียง 1-2 วัน ทำให้นักดื่มสามารถสั่งซื้อเครื่องดื่มขวดโปรดได้แบบง่ายๆ จากทั่วทุกมุมของประเทศไทย และสามารถสั่งซื้อได้ตลอด 24 ชั่วโมง แพ็คสินค้าทุกออเดอร์เป็นอย่างดี และมีการรับประกันสินค้าระหว่างการจัดส่ง หากสินค้าได้รับความเสียหาย แตก หัก หรืออยู่ในสภาพที่ไม่สมบูรณ์ในระหว่างการจัดส่ง ทางร้านยินดีเปลี่ยนสินค้าเป็นขวดใหม่ให้ทันที แบบไม่มีเงื่อนไขใดๆ สามารถมั่นใจได้เลยว่าเครื่องดื่มขวดโปรดจะถึงมืออย่างปลอดภัยแน่นอน แถมยังมีบริการแอดมินให้คำแนะนำสินค้า เพียงแค่แจ้งแอดมินว่าอยากได้เครื่องดื่มประเภทไหน รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นสไตล์ไหน เจาะจงยี่ห้อไหนเป็นพิเศษ มีงบประมาณเท่าไหร่ ซื้อดื่มเอง ซื้อเป็นของขวัญ หรือซื้อในโอกาสอะไร เพื่อให้แอดมินได้แนะนำเครื่องดื่มที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของนักดื่มมากที่สุด
