Description
Ruinart Blanc De Blancs แชมเปญเก่าแก่ แห่งเมืองไรมส์ ปี 1729
ถ้าหากพูดถึงแชมเปญชื่อดังในโลกของแชมเปญ มีชื่อหนึ่งที่เป็นตำนาน และได้รับการยกย่องมาอย่างยาวนาน นั่นคือ Ruinart ที่เป็นแบรนด์แชมเปญที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เพราะว่าก่อตั้งขึ้นในปี 1729 ณ เมืองไรมส์ (Reims) หัวใจสำคัญของแคว้นช็องปาญ ประเทศฝรั่งเศส โดยเฉพาะ Ruinart Blanc De Blancs ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ ด้วยการผลิตจากองุ่น Chardonnay คุณภาพดี 100% จากแหล่งปลูกชั้นเลิศในแคว้นช็องปาญ
โดยความพิเศษของ Ruinart Blanc De Blancs อยู่ที่การรักษามาตรฐานการผลิตระดับสูงมาตลอด 3 ศตวรรษ ภายใต้การดูแลของตระกูล Ruinart และต่อมาภายใต้การบริหารของเครือ LVMH ที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ และคุณภาพไว้อย่างเคร่งครัด ทำให้แชมเปญรุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความสดชื่น ความละเอียดอ่อน และความสมดุลที่ลงตัว สะท้อนผ่านขวดแก้วใสที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมอวดประกายสีทองของแชมเปญได้อย่างชัดเจน
ทำให้ในปัจจุบัน Ruinart Blanc De Blancs ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในแชมเปญ Blanc de Blancs ที่ดีที่สุด และเป็นตัวแทนของความหรูหรา ความประณีต และรสนิยมอันดีงาม ทำให้นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และโรงแรมหรูทั่วโลก และด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนาน คุณภาพที่เป็นเลิศ และชื่อเสียงอันโด่งดัง ทำให้ Ruinart Blanc De Blancs เป็นมากกว่าแชมเปญ แต่เป็นตำนานแห่งวงการเครื่องดื่มที่ควรค่าแก่การศึกษา และลิ้มลองให้ได้สักครั้งในชีวิต
1. ทำความรู้จักกับ Ruinart Blanc De Blancs แชมเปญจากตระกูลค้าขายผ้า สู่ยอดขายแชมเปญเบอร์ต้นของฝรั่งเศส
สำหรับจุดเริ่มต้นของแบรนด์ Ruinart นั้นมาจาก Nicolas Ruinart ทายาทตระกูลค้าผ้าในเมืองไรมส์ ที่ได้แรงบันดาลใจจากลุงของเขา Dom Thierry Ruinart นักบวชเบเนดิกตินผู้มีวิสัยทัศน์กว้างไกล โดย Dom Thierry เป็นผู้ที่เล็งเห็นศักยภาพของแชมเปญ หรือที่หลายๆ คนเรียกกันว่า “ไวน์มีฟอง” ที่กำลังได้รับความนิยมในราชสำนักฝรั่งเศส จนนำไปสู่การก่อตั้งบริษัทแชมเปญแห่งแรกของโลกในปี 1729
โดยในช่วงแรก Nicolas ยังคงดำเนินธุรกิจค้าผ้าควบคู่ไปกับการผลิตแชมเปญ แต่ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ในปี 1735 เขาตัดสินใจทุ่มเทให้กับธุรกิจแชมเปญอย่างเต็มตัว และการตัดสินใจในครั้งนั้นก็นับเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ Ruinart กลายเป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมแชมเปญ ซึ่งความโดดเด่นของแบรนด์ Ruinart อยู่ที่การให้ความสำคัญกับสายพันธุ์องุ่น Chardonnay ตั้งแต่ยุคแรกๆ จนนำไปสู่การสร้างสรรค์ Ruinart Blanc De Blancs ที่กลายเป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ นอกจากนี้ Ruinart ยังมีถ้ำหินชอล์กโบราณที่ขุดลึกลงไปใต้ดินกว่า 38 เมตร ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดย UNESCO และถ้ำเหล่านี้ก็ได้ใช้เป็นที่บ่มแชมเปญ เพราะว่าภายในถ้ำนั้นมีอุณหภูมิ และความชื้นที่เหมาะสมต่อการผลิตแชมเปญตลอดทั้งปี
ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Ruinart ที่ผ่านช่วงเวลาสำคัญมาอย่างมากมาย ทั้งการปฏิวัติฝรั่งเศส สงครามโลกทั้งสองครั้ง จนกระทั่งในปี 1963 ตระกูล Ruinart ตัดสินใจขายกิจการให้กับ Moët Hennessy และต่อมาก็ได้ควบรวมกิจการเป็น LVMH แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ และคุณภาพการผลิตไว้อย่างเคร่งครัด ทำให้ในปัจจุบัน Ruinart Blanc De Blancs ได้รับการยอมรับว่าเป็นแชมเปญระดับพรีเมียม มียอดขายติดอันดับต้นๆ ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะในตลาดร้านอาหาร และโรงแรมระดับหรู และการที่แบรนด์สามารถรักษามาตรฐาน และชื่อเสียงมาได้ยาวนานกว่า 290 ปี แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์แชมเปญคุณภาพเยี่ยมอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
2. กระบวนการผลิต Ruinart Blanc De Blancs มีขั้นตอนอะไรบ้าง?
สำหรับกระบวนการผลิต Ruinart Blanc De Blancs นั้นจะมีความพิถีพิถัน ประณีต ละเอียด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของแบรนด์ Ruinart โดยเริ่มต้นจากการคัดเลือกองุ่นสายพันธุ์ Chardonnay ที่มีคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งปลูกชั้นเลิศในแคว้นช็องปาญ โดยเฉพาะแหล่งปลูกในเขต Côte des Blancs, Montagne de Reims และ Sézannais ที่มีสภาพดิน น้ำ และอากาศที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูกองุ่น และทำให้ผลผลิตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทำการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือเท่านั้น เพื่อรักษาคุณภาพองุ่นให้มีความสมบูรณ์ในการนำมาผลิตแชมเปญมากที่สุด
หลังจากทำการเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยมือแล้ว ขั้นตอนต่อไปองุ่นจะถูกนำมาคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นแบบนุ่มนวล ที่สามารถแยกน้ำองุ่นออกเป็นส่วนๆ และเมื่อได้น้ำองุ่นที่คั้นมาอย่างดี ทางแบรนด์ Ruinart ก็จะเลือกใช้เฉพาะน้ำองุ่นส่วนที่ดีที่สุดเท่านั้น และหลังจากนั้นก็จะนำไปหมักครั้งแรกในถังสแตนเลสที่มีการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ไวน์พื้นฐาน (Base Wine) ก่อนที่จะนำไปผ่านกระบวนการต่อไปในการผลิตแชมเปญ
โดยขั้นตอนสำคัญในการผลิต Ruinart Blanc De Blancs คือ การ Assemblage หรือการผสมไวน์พื้นฐานจากหลายแหล่ง และหลายวินเทจเข้าด้วยกัน โดยในขั้นตอนนี้ทางทีมผู้เชี่ยวชาญจะต้องรักษามาตรฐาน และเอกลักษณ์ของ Ruinart ไว้ จากนั้นจึงเติมยีสต์ และน้ำตาล เพื่อให้เกิดการหมักครั้งที่สอง (Secondary Fermentation) ในขวด และเมื่อทำการผสมเรียบร้อย และบรรจุขวดแล้ว ขั้นตอนต่อไปก็จะนำขวดแชมเปญไปเก็บในถ้ำหินชอล์กใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 11-12 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพันธ์ 90-100% เป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ปี และในระหว่างนี้ก็จะมีการหมุนขวดทีละน้อย (Remuage) เพื่อให้ตะกอนยีสต์รวมตัวที่คอขวด
เมื่อครบกำหนดการบ่ม ก็จะนำขวดแชมเปญออกมา และทำการ Dégorgement หรือการกำจัดตะกอนยีสต์ออก โดยแช่คอขวดในน้ำแข็งให้ตะกอนแข็งตัว แล้วเปิดจุกออกให้แรงดันดันตะกอนออกมา จากนั้นเติม Dosage หรือน้ำเชื่อมผสมแชมเปญที่มีสูตรเฉพาะของ Ruinart ลงไป ก่อนปิดจุกคอร์ก และตาข่ายลวดเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็เป็นอันเสร็จสมบูรณ์
โดยในทุกขั้นตอนการผลิต Ruinart Blanc De Blancs อยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวด เพื่อให้ได้แชมเปญที่มีความสมดุล ความสดชื่น และความละเอียดอ่อนตามแบบฉบับของ Ruinart ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ Ruinart Blanc De Blancs เป็นแชมเปญตัวท็อประดับพรีเมียมที่เป็นที่นิยมของสายดื่มแชมเปญทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน
3. Ruinart Blanc De Blancs มีรสชาติ รสสัมผัส กลิ่น และรายละเอียดต่างๆ ยังไงบ้าง?
สำหรับ Ruinart Blanc De Blancs ที่ผ่านกระบวนการผลิตมาอย่างพิถีพิถันนั้นก็จะมีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นที่เอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยความโดดเด่นที่มีความละเอียดอ่อน มีสีเหลืองอ่อนใสประกายทอง (Pale Gold) พร้อมประกายแวววาวสะท้อนแสง รวมถึงมีเนื้อฟองแชมเปญที่มีความละเอียด สม่ำเสมอ และคงตัวยาวนาน (Fine, Persistent Bubbles) สามารถสร้างวงแหวนฟองที่สวยงามบริเวณขอบแก้ว (Cordon of Mousse) ที่แสดงถึงคุณภาพในการผลิตระดับสูง จึงทำให้ Ruinart Blanc De Blancs เป็นแชมเปญจากฝรั่งเศสเบอร์ต้นๆ ของวงการแชมเปญระดับโลก
โดยกลิ่น (Nose) ของ Ruinart Blanc De Blancs เมื่อรินลงแก้วจะได้กลิ่นที่มีความสดใหม่ และมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ เริ่มด้วยโน้ตของผลไม้สีขาวสด (White Fruits) โดยเฉพาะลูกแพร์สด (Fresh Pear) พีชขาว (White Peach) และผลไม้ตระกูลซิตรัส (Citrus) ตามมาด้วยกลิ่นดอกไม้ขาวที่มีความหอม ละมุน และนุ่มนวล (White Flowers) เช่น ดอกอะคาเซีย (Acacia) ดอกเอลเดอร์ (Elderflower) และดอกการ์ดีเนีย (Gardenia) แถมยังมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ (Subtle Vanilla) และกลิ่นขนมปังบริออชสดใหม่ (Fresh Brioche) ที่ได้จากการบ่มบนตะกอนยีสต์ และเมื่อให้ออกซิเจนสัมผัสสักพัก (Aeration) ก็จะทำให้กลิ่นของ Ruinart Blanc De Blancs มีการพัฒนาเป็นโน้ตของสมุนไพรสด โดยเฉพาะมินต์ (Fresh Mint) และเฟนเนล (Fennel) ผสมผสานกับกลิ่นอัลมอนด์คั่ว (Toasted Almonds) อย่างกลมกลืน และอาจพบกลิ่นแร่ธาตุ (Mineral Notes) ที่ได้จากดินหินชอล์กในแหล่งปลูกองุ่นอีกด้วย
สำหรับรสชาติ (Palate) ของ Ruinart Blanc De Blancs นั้นจะเริ่มต้นด้วยความสดชื่นที่สมดุล (Balanced Freshness) ที่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป ด้วยความเป็น Blanc de Blancs ที่ผลิตจากองุ่น Chardonnay 100% ทำให้มีโครงสร้างที่กลมกล่อม และมีความครีมมี่ (Creamy Texture) ที่โดดเด่น และยังมีรสชาติผลไม้สดที่พบในกลิ่นยังคงปรากฏชัดเจนบนลิ้น โดยเฉพาะรสชาติของผลไม้ตระกูลซิตรัส และแพร์ ตามมาด้วยรสนัท และขนมอบที่ละเอียดอ่อน และยังมีความพิเศษอยู่ที่รสสัมผัส (Texture) ที่มีความละมุนละไม ฟองแชมเปญละเอียดสร้างความรู้สึกนุ่มนวลบนลิ้น (Silky Mouthfeel) พร้อมความสดชื่นที่ยาวนาน (Long Fresh Finish) และในช่วงท้าย (Finish) จะพบรสแร่ธาตุ และความเค็มเล็กน้อย (Saline Minerality) ที่ช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติของ Ruinart Blanc De Blancs โดยรวมให้มีความกลมกล่อม และลงตัวมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
ทำให้ Ruinart Blanc De Blancs ได้รับคะแนนจากนักวิจารณ์ไวน์ชื่อดังต่างๆ ดังนี้
- James Suckling ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 93 คะแนน
- Wine Spectator ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 93 คะแนน
- Wine Advocate ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 90 คะแนน
- Wine Enthusiast ได้รับคะแนนไวน์มากถึง 92 คะแนน
4. วิธีการดื่ม Ruinart Blanc De Blancs ที่ช่วยให้นักดื่มสัมผัสถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างเต็มที่
สำหรับการดื่ม Ruinart Blanc De Blancs ที่ให้ความใส่ใจในทุกขั้นตอนการดื่ม ตั้งแต่การเสิร์ฟ การดื่ม การจับคู่อาหาร และการเก็บรักษา จะช่วยให้นักดื่มสามารถสัมผัสถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างเต็มที่มากขึ้น โดยแต่ละวิธีในการดื่ม Ruinart Blanc De Blancs นั้นก็จะมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้
- วิธีการเสิร์ฟ ควรทำการเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 8-10 องศาเซลเซียส สามารถดื่มได้ทันทีโดยที่ไม่ต้องปล่อยให้แชมเปญหายใจ พร้อมกับเลือกใช้แก้วทรงทิวลิป หรือแก้วแชมเปญทรงกระบอก รวมถึงเอียงแก้วประมาณ 45 องศา เพื่อรักษาเนื้อฟองเนียนละเอียด และควรเทแค่ประมาณ ⅓ ของแก้วในครั้งแรก และค่อยๆ เติมเพิ่ม และที่สำคัญ คือ ไม่ควรแช่ให้แชมเปญเย็นจัดเกินไป เพราะอาจทำให้กลิ่น และรสชาติถูกเจือจางได้
- วิธีการดื่ม ควรทำการสังเกตสี ความใส และเนื้อฟองก่อนดื่ม และควรทำการจับแก้วที่ก้าน เพื่อไม่ให้ความร้อนจากมือจะทำให้แชมเปญอุ่น แล้วจึงค่อยทำการดมกลิ่น เพื่อสัมผัสโน้ตของผลไม้สีขาว และดอกไม้ และจึงเริ่มจิบช้าๆ เพื่อให้แชมเปญกระจายทั่วปาก และสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เปลี่ยนไปเมื่อมีอุณหภูมิสูงมากขึ้น
- วิธีการจับคู่อาหาร ควรทำการจับคู่กับอาหารที่มีส่วนประกอบของอาหารทะเล เช่น หอยนางรม กุ้ง ปู หรือหอยเชลล์ ที่ผ่านการปรุงสุกด้วยการนึ่ง หรือย่าง หรือดื่มคู่กับอาหารประเภทซูชิ และซาชิมิ นอกจากนั้นยังสามารถดื่มคู่กับอาหารที่มีความครีมมี่ มีส่วนประกอบของซอสเข้มข้น หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของชีส เช่น ชีสบรี และชีสคาร์เมมเบิร์ต รวมถึงเมนูสลัดผักสดที่มีส่วนผสมของผลไม้ หรือของหวานที่มีผลไม้สด เช่น พานาคอตต้า หรือทาร์ตผลไม้ เป็นต้น
- วิธีการเก็บรักษา ควรทำการเก็บรักษาไว้ในที่มืด และเย็น และมีอุณหภูมิประมาณ 10-12 องศาเซลเซียส พร้อมกับวางขวดไว้แนวนอนเสมอ และเก็บให้พ้นแสงแดดโดยตรง รวมถึงหลีกเลี่ยงการเก็บในตู้เย็นนานเกิน 2 สัปดาห์ และหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน เพื่อให้สามารถเก็บได้ 3-5 ปีในสภาพที่เหมาะสมมากที่สุด
5. เลือกซื้อ Ruinart Blanc De Blancs ราคาดีที่สุด ของแท้ 100% พร้อมจัดส่งไวให้ถึงหน้าบ้าน ต้องที่ Wine Palette BKK
สำหรับนักดื่มคนไหนที่สนใจอยากจะลิ้มลอง หรือกำลังมองหาแหล่งจำหน่าย Ruinart Blanc De Blancs สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Palette BKK แหล่งนำเข้า และจำหน่ายเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบให้นักดื่มได้เลือกสรร ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์วินเทจพรีเมียม แชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์ วิสกี้ คอนญัก หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็มีให้นักดื่มได้เลือกกันอย่างครบครัน คัดสรรเครื่องดื่มทุกขวดด้วยความใส่ใจ สามารถเชื่อถือได้ว่าเป็นของแท้ 100% จำหน่ายในราคามิตรภาพ พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ เพื่อให้นักดื่มได้สัมผัสความพรีเมียมของเครื่องดื่มขวดโปรดได้แบบทันใจในราคาที่เอื้อมถึงได้ง่าย สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ขอคำแนะนำ ดูรายละเอียดสินค้า หรือสั่งซื้อสินค้าได้เลยที่ …
- Line Official : @
- Website : www.winepalletbkk.com
มาพร้อมกับบริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่มีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ การจัดส่งสินค้าด่วนภายในกทม. ที่ใช้เวลาจัดส่งเพียง 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง หรือภายในวันที่สั่งซื้อ และการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่ใช้เวลาในการจัดส่งเพียง 1-2 วัน ทำให้นักดื่มสามารถสั่งซื้อเครื่องดื่มขวดโปรดได้แบบง่ายๆ จากทั่วทุกมุมของประเทศไทย และสามารถสั่งซื้อได้ตลอด 24 ชั่วโมง แพ็คสินค้าทุกออเดอร์เป็นอย่างดี และมีการรับประกันสินค้าระหว่างการจัดส่ง หากสินค้าได้รับความเสียหาย แตก หัก หรืออยู่ในสภาพที่ไม่สมบูรณ์ในระหว่างการจัดส่ง ทางร้านยินดีเปลี่ยนสินค้าเป็นขวดใหม่ให้ทันที แบบไม่มีเงื่อนไขใดๆ สามารถมั่นใจได้เลยว่าเครื่องดื่มขวดโปรดจะถึงมืออย่างปลอดภัยแน่นอน แถมยังมีบริการแอดมินให้คำแนะนำสินค้า เพียงแค่แจ้งแอดมินว่าอยากได้เครื่องดื่มประเภทไหน รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นสไตล์ไหน เจาะจงยี่ห้อไหนเป็นพิเศษ มีงบประมาณเท่าไหร่ ซื้อดื่มเอง ซื้อเป็นของขวัญ หรือซื้อในโอกาสอะไร เพื่อให้แอดมินได้แนะนำเครื่องดื่มที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของนักดื่มมากที่สุด
